簡単、山椒料理！春の味
あると。。 @cook_40103298
ピリッとした山椒の味を、簡単に味わえます！
このレシピの生い立ち
山椒の料理はいろいろあるけれど、風味を生かすのはこの料理の仕方が一番！
ピリッとする、春の美味しさです。
簡単、山椒料理！春の味
ピリッとした山椒の味を、簡単に味わえます！
このレシピの生い立ち
山椒の料理はいろいろあるけれど、風味を生かすのはこの料理の仕方が一番！
ピリッとする、春の美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
地場産などで購入した、山椒。
-
- 2
味の素、塩。我が家では苦みがなく、まろやか、ほのかに甘みのあるモンゴルの粗塩を使用。塩は美味しいものが良い。
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- 3
熱したフライパンに、山椒を投入。
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- 4
２パックをフライパンに。広げながら、乾煎りをする。
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- 5
手早くかき混ぜる。
このくらい縮まってきたら、味の素を振りかける。すると、山椒から水分が出てきて、更に縮まる。 -
- 6
水分を飛ばすように、乾煎り。焦がさないように、火加減に注意。
このあたりで、塩をお好みで振りかける。 -
- 7
塩をなじませながら、さらに乾煎り。
この時点でも、焦がさないように。 -
- 8
火を止め、余熱でなじませる。
-
- 9
出来上がり。
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- 10
アツアツご飯にはもちろん、冷たいビールにもぴったり！
最高です♪
お試しください。 -
コツ・ポイント
煎りすぎて水分がなくなると、風味が悪くなるので注意。
それと、焦がさないように。
火加減を見ながら煎ると、春の香りが引き立ちます。
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