ブリの照り焼き☆
おふくろの味☆
このレシピの生い立ち
おふくろから伝授されたレシピ☆
アプリでひらく作り方
- 1
Ａをバットなどに入れて、混ぜ合わせます。ぶりの切り身の両面に塩をふり、10分程おく。
- 2
ペーパータオルなどで水気を拭き取り、下味調味料に10分程漬けます。汁気を軽く切ったら、薄力粉を薄く切り身にまぶします。
- 3
フライパンに油をひいて、ゆすりながら強めの中火で片面を2分程焼いたら、ひっくり返して２分程焼きます。
- 4
弱火で中まで火を通したら、取り上げてペーパータオルで余分な油を抜き取ります。
- 5
フライパンにＢを入れ、小さい泡が出てきたら切り身を戻し焦がさないように、ゆすりながら煮詰めていきます。
- 6
お皿に盛りつけて完成☆
コツ・ポイント
ぶりの切り身に塩をふっておくと余計な水分と臭みが抜けます。
先に魚の両面を焼いてから味をからめると崩れにくく、短時間で味が染みて、美味しくできます。
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