フルーツレモンとサーモンのポテトサラダ

Name: フルーツレモンとサーモンのポテトサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ジャガイモ(中) 2こ; 八丈レモン 30g; スモークサーモン 30g; イタリアンパセリ 2枝; フリルレタス 2枚; A マヨネーズ 大さじ2; A 塩 適量; A ブラックペッパー 適量

東京愛らんど @cook_40097155

八丈フルーツレモンは皮の苦味がなく、そのまま美味しく食べられます。皮ごと使うことでより香りが豊かになり美味しくなります。
このレシピの生い立ち
料理研究家の荻生唯さん考案のレシピです。
果皮も苦味が少ない八丈島のレモンを皮まで使ったレシピです。

フルーツレモンとサーモンのポテトサラダ

東京愛らんど @cook_40097155

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材料

2人分

ジャガイモ(中) 2こ
八丈レモン 30g
スモークサーモン 30g
イタリアンパセリ 2枝
フリルレタス 2枚
A マヨネーズ大さじ2
A 塩適量
A ブラックペッパー適量

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作り方

1

ジャガイモの皮を剥き8等分に切る。鍋にジャガイモと水を入れ、火が通るまで茹でる。
2

八丈フルーツレモンは薄い輪切りし放射状に10等分にする。スモークサーモンは1㎝幅、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
3

茹で上がったジャガイモをボールに入れフォークでつぶす。
粗熱が取れたら2とAを入れ混ぜる。
4

器にフリルレタスと3を盛り付ける。

コツ・ポイント

潰したジャガイモにマヨネーズを加える際は、粗熱をとってから入れましょう。油が分離し水っぽくなってしまいます。

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つくれぽ

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東京愛らんど @cook_40097155

2016/02/11 05:35に公開

東京都の伊豆諸島・小笠原諸島のご島地食材を使ったレシピを紹介する公式ページです。食材は、アンテナショップ「東京愛らんど」（ https://www.tokyoislands-net.jp/ ）や、東京愛らんど市場( http://www.rakuten.co.jp/tokyo-islands/ )などで購入ができます。ご家庭で島グルメをお楽しみください。

このレシピのキーワード

ポテトサラダレタスサーモンじゃがいもイタリアンパセリレモン

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