炊飯器で発酵パン（メープルスィート）
パンシート等作らなくっても市販のメープルジャム等で簡単に美味しい甘めのおやつパンが作れます(*^-^)内緒の１品・・・
このレシピの生い立ち
市販のメープルジャムにアーモンドプードルと胡桃を砕いたものを合わせて塗り巻きあげました。今回は１２㎝のケーキの型を４個使い小さめに仕上げていますが１８や２１㎝又はスクエアー型でもなんでも出来ます。
炊飯器で発酵パン（メープルスィート）
パンシート等作らなくっても市販のメープルジャム等で簡単に美味しい甘めのおやつパンが作れます(*^-^)内緒の１品・・・
このレシピの生い立ち
市販のメープルジャムにアーモンドプードルと胡桃を砕いたものを合わせて塗り巻きあげました。今回は１２㎝のケーキの型を４個使い小さめに仕上げていますが１８や２１㎝又はスクエアー型でもなんでも出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
※１
夏場は冷水で冬場はぬるま湯３０～３５度位で作ると良い。あまり熱いと卵が固まるので注意！ - 2
※１
普通の水道水の温度でも出来ないことはありません。発酵の時間が少し長めにすれば問題はありません。 - 3
※１
炊飯器で発酵の場合は水道水でもOK！
HBの場合は水道水より少し温かめで！ - 4
卵は溶き卵にしてから使った方が良いです。写真様に分かりやすくそのままですが・・・合わせて１６０位にしておきます。
-
- 5
材料を計量して合わせて４と合わせながら一次発酵までします。手捏ねでもHBでもお好みで！
-
- 6
市販のメープルスィートを使います。
-
- 7
胡桃はビニール等に入れて粒々感が残るように細かく砕きます。粉にしないようにね！
-
- 8
６と７とアーモンドプールを合わせておきます。
-
- 9
一次発酵の終わった生地です。うち粉をした台の上に出します。
-
- 10
お好みですが今回は４等分にして丸めて１５分位乾かないようにしてベンチタイムさせます。
-
- 11
長さ３０㎝幅６㎝位に広げます。
-
- 12
１１に８の１/４を全体に（両端は２㎝位のぞく）広げます。端から長い方向にくるくる巻きます。
-
- 13
この時ひっぱりながら形を整えて巻くと良いですよ。
- 14
巻き終わりは指でしっかりと閉じます。閉じ目を下にしてコロコロしてデコボコを出来るだけなくしましょう。
-
- 15
三等分に切ります。
今回は１２個になりますがお好みで成形や個数は作って下さい。 -
- 16
型に３個入れます。どの型に入れるときも閉じ目同士がくっつく様に並べると良いですよ。
-
- 17
霧吹きをして約２倍になる位まで二次発酵します。
-
- 18
炊飯器の場合はお釜に並べて霧吹き後ラップをして発酵しましょう。
- 19
二次発酵が終わるころにオーブンを１８０度１４分位で予熱しておきます。
オーブンで焼きます。 -
- 20
炊飯器の場合は必ずラップを取りスイッチON！
- 21
焼きあがったら（炊きあがったら）型（炊飯器の釜）から出して網等の上で冷まします。でもすぐ食べても良いよ！
-
- 22
手作りはやっぱり焼き立てが最高ですので冷める前に食べても勿論OK!!
-
- 23
出来上がりです。
-
コツ・ポイント
※手捏ねや炊飯器で作る方は
炊飯器で発酵パン基本（食パン①） レシピID：18467828 等を参考に！炊飯器だけで作るパン等も参考にしてみて下さい。
※何か分からないことがあればコメント下さい！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
