型を準備します。シートでもバター等塗り粉を振りかけてもお好みでどうぞ！
様子を見てオーブンを１８０度４０分位で予熱。

●印を合わせてふるっておきます。
バターを溶かしておきます。

卵白と卵黄に分けておきます。今回は卵白から泡立てて行きますがどちらからでも！砂糖を数回に分けてメレンゲを作ります。

角が立つようにしっかり泡立てて下さい。

卵黄を泡立てて行きます。砂糖を数回に分けてまったりするまで混ぜます。

５に溶かしバターを加えて混ぜます。
バターは冷めているものを使いましょう。熱いと卵が固まるときがあります。

分離しないようにしっかりと混ぜ合わせておきましょう。

７にふるった●印を２～３回に分けてヘラ等で混ぜます。

粉っぽさが無いようにしましょう。練らないように気を付けてね。少し固めですので切るように底の方からも混ぜてね。

メレンゲの１/３位を混ぜ合わせます。

残りのメレンゲの中に１０を加えて切るように出来るだけメレンゲを壊さないように混ぜ合わせます。

型に流し入れて数回台の上に落とし空気を抜きオーブンで焼きましょう。

焼いているうちに苺等の準備をします。
間に挟む苺は適度の厚みで切って飾り用はお好みで！

クリームを作ります。抹茶と生クリームの少量で先に混ぜ合わせておきます。

粉っぽくないように混ぜてね。残りの生クリームと砂糖でホイップクリームを作ります。氷水の上で作業すると早く出来ます。

シロップを作ります。今回は砂糖と水なので軽く沸かして溶かし冷ましておくと良いです。ジャム等でも良いです。

焼きあがったら串等で刺してみて何も付いてこなければOKです。型から出して網等の上で冷まします。ケーキクーラーで良いです。

冷めたら半分の厚みに（１/３でもお好みで）きりシロップを真ん中に挟む方に塗ります。

クリームを塗ります。苺を並べて上に又クリームを塗ります。スポンジを重ねます。全体にクリームを塗り絞ったりします。

お好みでデコして出来上がりです！