十六穀のカンパーニュ♪
tuyet @cook_40037830
十六穀を使って歯ごたえ楽しく体に嬉しいパンを作りました！
このレシピの生い立ち
ごはん、だけにあえてパンをつくってみました。
雑穀の食感、香ばしさがたまらない！
子どもたちも大好きな味で、噛めば噛むほど素材の旨味がでてくるし、自然と沢山噛むようになるのでおすすめです！！
十六穀のカンパーニュ♪
十六穀を使って歯ごたえ楽しく体に嬉しいパンを作りました！
このレシピの生い立ち
ごはん、だけにあえてパンをつくってみました。
雑穀の食感、香ばしさがたまらない！
子どもたちも大好きな味で、噛めば噛むほど素材の旨味がでてくるし、自然と沢山噛むようになるのでおすすめです！！
アプリでひらく作り方
- 1
はくばく 十六穀ごはん１袋を５０ｃｃの水でふやかす（今回は２時間程度）
- 2
１をザルにあけ、水気を切る（小さな雑穀が逃げてしまわないよう、目の細かいザルを使用）
- 3
ボウルに材料を入れ、混ぜる。ある程度混ざったら乾燥しないようにして１次発酵。
- 4
９月半ば、東京の気温、ベランダで発酵させました。約６時間。気温などでも下が大きく出ます。
- 5
２倍の大きさになったらフィンガーチェックをして、よければ成形して２次発酵。
- 6
今回は時間がなかったのでオーブンの発酵機能を使いました。４０度で４０分程度（酵母の状態でも違います）
- 7
約２倍に膨らんだら、オーブンを２２０度に余熱。
- 8
オーブンが温まるのを待つ間に、パン生地に強力粉を茶こしでふり、クープをはさみで入れておく。
- 9
２２０度で２５分（オーブンの状態によっても違います）焼く。
- 10
完成♪そのままでもよし、１センチ程度にスライスしてトースターでカリカリに焼いてクリームチーズも美味しい♪
つくれぽ
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