玉ねぎは薄くスライスする。
フライパンにバターを入れ、ゆっくり温める、玉ねぎを加え炒める。

１に小麦粉を加え、炒めた玉ねぎになじませる。ここをいい加減にするとダマができるので丁寧に。

２に少しづつ冷たい牛乳を加えのばしていく。のばせたら塩コショウで調味し数分弱火で煮詰める。