低糖質☆みかんケーキ
薬剤師れい @cook_40056446
砂糖、小麦粉なしのケーキです。24×13cmの器1つ分で糖質約50g。半分食べても6枚切食パン1枚分にもなりません♪
このレシピの生い立ち
健康に良い生活＆食事を研究中です。ブログも見てください(^^) http://www.evergreenlove.net/2016/01/blog-post.html
低糖質☆みかんケーキ
砂糖、小麦粉なしのケーキです。24×13cmの器1つ分で糖質約50g。半分食べても6枚切食パン1枚分にもなりません♪
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アプリでひらく作り方
- 1
みかんの皮をむいて筋を取り、厚さ3～5㎜の輪切りを4つ切り出し、あとは1cm角に切る。
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- 2
卵、水煮大豆、ラカンカット（大さじ2）、クリームチーズを全部ミキサーに入れて、トロトロにする。
-
- 3
2をボールに入れ、角切りにしたみかんを入れて混ぜる。
- 4
容器にクッキングペーパーを敷き、3を流し入れる。
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- 5
オーブンに入れ、180℃で10分焼く（余熱なし）
- 6
5の上に、みかんを並べ、上からラカンカット大さじ1をまぶす（全く焼かないでみかんを乗せると、みかんが沈んでしまいます）
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- 7
もう一度オーブンに入れて、170℃で20～30分焼く。
- 8
焼きあがったら、クッキングペーパーごと容器から取り出して冷ます。
-
コツ・ポイント
水煮大豆は、水で戻した大豆を圧力鍋で40分煮ています。水煮大豆の代わりに、大豆パウダー20g＋水または豆乳30ccでもOKです。きな粉でも良いかと思いますが、香りが強いので、きな粉くさくなるかもしれません・・・。
つくれぽ
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