鶏ごぼう鍋
比伊助 @cook_40063968
鶏とごぼうの相性ばっちりな鍋だよ！
（●＾o＾●）
このレシピの生い立ち
鶏肉とごぼうの組み合わせ(煮付けなど)がとっても相性がいいので、今の寒い時期に鍋にしてみました。
黄金出汁はレシピID : 19826506を参照下さい。
鶏ごぼう鍋
鶏とごぼうの相性ばっちりな鍋だよ！
（●＾o＾●）
このレシピの生い立ち
鶏肉とごぼうの組み合わせ(煮付けなど)がとっても相性がいいので、今の寒い時期に鍋にしてみました。
黄金出汁はレシピID : 19826506を参照下さい。
作り方
- 1
鶏肉は小さめの一口大に切り分けます。
きのこ類は石づきを取り小房に分けます。
白菜は削ぎ切りにします。 - 2
豆腐は大きめの一口大に切ります。
鍋にごぼうを敷き鶏肉を入れたら黄金出汁をひたひたに注ぎ中火にかけます。 - 3
鍋が沸いたらアクと余分な油をすくい取ります。
一旦火を止めて残りの具材を彩りよく並べたら黄金出汁を足します。 - 4
再び中火にかけて沸々してきたら☆印の調味料を加え更に煮込みます。
火を止める直前に味噌を溶き入れたら出来上がり - 5
お気に入りの取り皿に盛って美味しく頂きましょう。
残った出汁は残さず雑炊にして全部食べちゃいましょう！（●＾o＾●）
コツ・ポイント
(3)でのアクや余分な油は取り過ぎない様にしましょう。取り残したアクや油は心地よい”雑味”や”旨味”の素になりますよ！
春菊(菊菜)などを加えても美味しいですね。
調味料は大体の量で表示してます。お好みで調整して下さい。
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hana78 -
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