ハマグリは砂抜きしておく。
ヘチマは皮をむき、一口大に切る。
生姜は細切りにする。

鍋に油を入れ、細切りにした生姜を炒め、ヘチマを入れ、蓋をして、五分ほど弱火で炒め煮にする。

ヘチマから水分が出てきてしんなりしてきたら、ハマグリを入れ、お酒大さじ１を入れ、蓋をして、３分ほど炒め煮にする。

塩を少々入れたら、完成！