さといもを鍋にゆで、ゆであがったら熱いうちにクッキングペーパーなどを使い皮をむく。

さといもが熱いうちにマッシャーでつぶす。（粒が残らないように）

つぶしたさといもに1の材料を入れて手でよくこねる。

10等分にして平らにし、油をしいたフライパンできつね色になるまで焼く。

弱火にして2の材料をからめる。