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オクラと豆腐のピリ辛サラダ
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オクラと豆腐のピリ辛サラダ-レシピのメイン写真

オクラと豆腐のピリ辛サラダ

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】 エネルギー:91kcal 塩分:0.9g 野菜量:55g
このレシピの生い立ち
平成28年度旬の野菜レシピ《春・夏版》オクラ編に掲載されたレシピです。

【1人当たりの栄養価】 エネルギー:91kcal 塩分:0.9g 野菜量:55g
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オクラと豆腐のピリ辛サラダ

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】 エネルギー:91kcal 塩分:0.9g 野菜量:55g
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平成28年度旬の野菜レシピ《春・夏版》オクラ編に掲載されたレシピです。

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材料

4人分
  • 絹豆腐 1パック(150g)
  • レタス 5枚(100g)
  • オクラ 8本(80g)
  • ミニトマト 4個(40g)
  • 桜えび 小さじ4(4g)
  • 韓国のり 8枚
  • かつおぶし ひとつまみ(1g)
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • ★ごま油 大さじ1
  • ★酢 大さじ1
  • ★砂糖 小さじ2
  • ★白すりごま 小さじ2
  • ★すりおろしにんにく 小さじ1
  • ★豆板醤 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    絹豆腐はさいの目切りにする。レタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎる

  2. 2

    オクラは固めに茹で、小口切りにする。ミニトマトはヘタを取り、2等分する。

  3. 3

    皿に1、2を盛りつけ、桜えび、ちぎった韓国のり、かつおぶしを散らす

  4. 4

    3に、よく混ぜ合わせた★のドレッシングをかける

コツ・ポイント

豆板醤は辛みが強いので、好みの量で調節して下さい。すりごまを使っていますが、炒りごまでもOKです!

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2017/05/01 07:54に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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このレシピのキーワード

サラダ オクラ レタス サクラエビ ミニトマト かつお節 絹ごし豆腐

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