熱湯に厚揚げを入れて油抜き→水気を切り、一口大に切ります。いんげんは筋をとり、2センチ幅くらい、生姜はみじん切りします。

鍋に鶏ひき肉とお酒、塩を入れて中火にかけ菜箸でクルクルしながら火を通します。色が変わりそぼろになったら一旦取り出します。

同じ鍋に厚揚げとだし汁と生姜を入れて、中火で5分くらい煮ます→砂糖、お醤油を加え、煮汁が半分になるまでさらに煮ます。

煮汁が半分になったら味噌を溶き、ひき肉、いんげんを戻しいれ、2〜3分グツグツ。その間に☆印の水溶き片栗粉を作っておく。

最後に水溶き片栗粉を加え、一煮立ちしたら完成です(*^^*)