一口大に切った鶏もも肉に○印をよく揉みこんで３０分くらい漬け込む。

火をかける前のフライパンにごま油大さじ１と包丁でつぶしたにんにくを入れて火をかける。

弱火でじっくりにんにくを炒める。

にんにくに色がついてきて香りが立ってきたら火を強めて、鶏もも肉を皮の方からフライパンで焼く。

皮に色がついたらひっくりかえして反対側も焼く。中までよく火を通す。出た油はキッチンペーパーで拭き、カラっと焼く。