鶏肉に下味が入りやすいようにフォークで穴をあけておく。

フライパンにゴマ油、すりおろしたにんにくをいれ、弱火でゆっくりと火を通します。（この時にんにくを焦がさないよう注意してください。）火がとおったら少しの間冷ましておく。

鶏肉に下味をつけます。
①の鶏肉に醤油、お酒、②を加え20分ほど置いておく。（途中で裏返し両面に下味をつける）

②で使ったフライパンにごま油（分量外）を熱し、鶏肉の皮の方から焼き、途中で裏返しフタをして蒸し焼きにする。火が通ったら漬け汁を加えて味をからめ、できあがり☆