軸が硬そうであれば少々皮を剥き、沸騰した塩水で１分下茹でし半分に切る。

分量外のオリーブオイルで半分に切ったにんにくを弱火でじっくり炒める。

(２)ににん
にくの香りがたてば(１)のアスパラを加え中火でサッと炒め胡椒をして器に盛り付ける。