人参は細切りにする。しいたけは軸の下部をとり、傘と一緒にみじん切りにする。カニカマは3センチぐらいに切り、手で割いておく

木綿豆腐はよく水をきり、クッキングシートで巻いてレンジで3分あたためる。

ボウルに木綿豆腐と全ての具材をいれ、塩コショウ、片栗粉大さじ3杯いれて粘り気が出るまでこねる。

フライパンに多めの油(鍋底から5mmほど)を入れ、高温に熱する。

両面5分ほど揚げ焼きしたら、クッキングシートを引いたバットに逃がし、油をきれば完成！