Aの材料を合わせて１時間以上おく。（余裕があれば一晩おく）

キャベツは包丁で切り込みを入れて芯を取りのぞき、一枚ずつはがして洗う。

洗ったキャベツをもとの形に戻すように重ねておく。

Aを４等分して、キャベツ２～３枚ごとに、薄くのばしてはさむ。（サンドイッチパンに卵サラダをはさむ感覚です）

キャベツ・肉・キャベツ・肉・・・と重ねていき、最後に形を整える。

鍋にオリーブオイルを熱して、薄切りにしたベーコンをこんがりと炒める。

水・白ワイン・あればタイムを入れ、煮立ったら５のキャベツを鍋に入れる。

蓋をして、弱火でキャベツがやわらかくなるまで煮て火を止める。

鍋に残ったスープにBの片栗粉と水を混ぜたものを入れ、かき混ぜながら再び弱火にする。

粗熱がとれたら、出来上がったキャベツを４等分に切り、皿に盛る。

とろみがついたらこしょう少々をふり、火を止めてロールキャベツにかける。