ひき肉に、すりおろした玉ねぎ・人参、卵、塩コショウをして混ぜる。

戻した高野豆腐を水切りし粗みじん切りしたら肉タネに混ぜ、合わさったら団子状にまるめる。

キャベツを一口大にきりフライパンに並べる。

キャベツの上に肉団子をならべ、
水、調味料を全部入れ、蓋をして弱火で30分煮る。

時々フライパンを動かし、様子をみる。
団子の肉汁が透明になりキャベツがとろとろになったら出来上がり。