無水ポーランド料理・ビゴス（肉野菜煮込）
水を使わない煮込み料理。ポーランドの家庭料理ですが、とても日本人の口に合うと思います。食材も、日本のものだけでOKです。
このレシピの生い立ち
ポーランドの家庭料理で、家庭の数だけレシピがあると言われてます。
試行錯誤の結果、トマトを減らし、炒め玉ねぎを加えるとマイルドになり、子どもでもOKになりました。
トマトパッサータ半缶追加、玉ねぎをセロリ1本に変更すると大人の味になります。
無水ポーランド料理・ビゴス（肉野菜煮込）
水を使わない煮込み料理。ポーランドの家庭料理ですが、とても日本人の口に合うと思います。食材も、日本のものだけでOKです。
このレシピの生い立ち
ポーランドの家庭料理で、家庭の数だけレシピがあると言われてます。
試行錯誤の結果、トマトを減らし、炒め玉ねぎを加えるとマイルドになり、子どもでもOKになりました。
トマトパッサータ半缶追加、玉ねぎをセロリ1本に変更すると大人の味になります。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして炒めます。（炒めなくてもいいです）
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- 2
人参を1㎝角に切り炒めます（炒めなくてもいいです）
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- 3
パプリカを1㎝角に切り炒めます（炒めなくてもいいです）
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- 4
鶏もも肉を3㎝角に切り炒めます（炒めなくてもいいです）
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- 5
マッシュルームを乾煎りします（乾煎りしなくてもいいです）。シイタケを使うのはやめましょう。
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- 6
にんにくを炒めます（炒めなくてもいいです）
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- 7
ソーセージを3㎝角に切ります（炒めてもいいです）
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- 8
キャベツを千切りにします。
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- 9
ザワークラウトを冷水で1分ほど洗います。水はしっかり切ります。
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- 10
トマトとローリエ、スタンバイ！
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- 11
このように、鍋に入れます。
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- 12
こうです！
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- 13
※の調味料を入れて、蓋をします。水は不要です。
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- 14
まずは中火にかけます。5分弱で底がぐつぐつし始めたら、極弱火にして、ひたすら煮込みます。【火の元注意】
- 15
煮込んで30分経過でこんなかんじ！（もう食べられます）※このへんで適当にかき混ぜましょう
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- 16
1時間経過。（うまいです）
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- 17
1日経過。（一部食べちゃったので減りました）
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- 18
我が家では、あと3日ほど、火にかけたりおろしたり食べたりしながら、味の変化を楽しみつつチビチビと頂きます。
コツ・ポイント
ザワークラウトはしっかり洗う、ソーセージは燻製のものを選ぶと、おいしくできるようです。
それ以外の材料は、自由。鶏肉→豚肉でもいいし、トマト→トマト缶にしてもできます。野菜も全部そろえなくてもOK。肉＆野菜を炒めるor炒めないも自由です。
つくれぽ
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