そら豆とアボカドのハーブ炒め

使ったのはイタリアンパセリとディル。お好きなものをどうぞ。玉葱は粗めのみじん切り。

小さいフライパンにオリーブ油とにんにくスライス（お好きな方はみじん切りでも）を入れ弱火にかける。

香りがでたら少しだけ火を強め玉葱を入れ炒める。

アンチョビを入れさらに炒める。

使ったアンチョビ。

そら豆（さやからだして茹で皮をむいたもの）を入れまた少し火を強めざっと炒める。

アボカドを入れ塩胡椒。白ワインを振り火を一番強めて炒めあわせハーブを入れて火を切る。

黒胡椒をがりがり振ってできあがり。