干し椎茸はぬるま湯で戻す。早煮昆布も水で戻しておく。

にんじん、ごぼうは豆と同じくらいの大きさになるようカットしておく。

戻したしいたけも豆より少し小さめにカットし、昆布も小さめ一口大にカットしておく。

蒸し大豆以外の材料をすべてフライパンに入れて、ヒタヒタの水と椎茸の戻し汁、酒、みりん、砂糖を入れて火にかける。

にんじん、ごぼうが柔らかくなったら、出汁醤油を入れて更に3分程度煮含める。

最後に蒸し大豆を入れて、ざっくり混ぜ合わせ、1分程煮たら火を止め、余熱で味を含ませる。

器に盛り付けて完成。

★今回、こんにゃくを入れ忘れてました！いつもはこんにゃくを入れてます。入れると物量が増えるのですがお好みで。