シライくん流 ママレードスペアリブ
☆シライキッチンレシピ第七弾！☆
ちょっとの手間で超美味しい！ほろにがママレード風味のスペアリブ♪
このレシピの生い立ち
我が家のスペアリブはコレ！短時間でしっかりと味をしみこませるには・・・という事で
ジップロックを使えば、真空とまではいきませんが密閉状態に出来るので味がはやく染み込みます
他の漬け込みの必要のあるレシピでも使えるお手軽テクニックです
シライくん流 ママレードスペアリブ
☆シライキッチンレシピ第七弾！☆
ちょっとの手間で超美味しい！ほろにがママレード風味のスペアリブ♪
このレシピの生い立ち
我が家のスペアリブはコレ！短時間でしっかりと味をしみこませるには・・・という事で
ジップロックを使えば、真空とまではいきませんが密閉状態に出来るので味がはやく染み込みます
他の漬け込みの必要のあるレシピでも使えるお手軽テクニックです
アプリでひらく作り方
- 1
■下準備
スペアリブは骨とお肉の間に軽く切れ込みを入れておきます
骨のカドは切り落としておくと綺麗に仕上がります - 2
■ソースの準備
ママレードジャム、醤油、赤ワインをボウルに入れまぜます -
- 3
■スペアリブの準備 その１
スペアリブを、水から弱火で30分ほど茹でます
※ゆで時間を長くすると柔らかくなります - 4
■スペアリブの準備 その２
ゆであがったら、バットなどに取り出し、水気をきっておきます -
- 5
■漬け込み その１
ジップロックなどの密閉できる袋や容器にスペアリブを入れます -
- 6
■漬け込み その２
スペアリブを入れた容器に２．のソースを入れ
ストローなどで空気を抜きながら密閉します -
- 7
■漬け込み その３
密閉した容器ごと、冷蔵庫で15分ほど寝かせます - 8
■煮込む その１
冷蔵庫で寝かせたスペアリブを、ソースごと鍋に移して中火で3~5分煮込んでいきます
※フライパンでもOK -
- 9
■煮込む その２
とろみとツヤが出てきたら完成です
煮詰めすぎないのがポイントです
※写真はちょっと煮詰めすぎました… -
- 10
■盛り付け
お皿に盛り付けて、美味しくいただきましょう♪
クレソンなどを添えるのも良いですよ -
コツ・ポイント
ソースを煮詰める時は、あまり煮詰めすぎないのがポイント！
骨付きが苦手な方はバラ肉ブロックを使っても美味しくできます。
ジャムはお好みの物に変えてもOK、色々アレンジでも◎
漬け置きの段階で保存しておけばバーベキューなどにも使えますよ♪
つくれぽ
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