生たらは塩、こしょうを振る。

わかめは水で戻して水気をしぼり、食べやすく切る。

玉ねぎは薄切りにする。

にんじんは皮をむいてせん切りにし、えのきだけは根元を除いてほぐし、貝割れ菜は根元を除く。

アルミ箔に③を敷いて①をのせ、バターをちぎって所々におき、②、④を手前に添えてぽん酢しょうゆをかけ、包む。

フライパンに⑤を並べ入れて蓋をし、弱火で10～12分程焼く。