冷凍庫から木綿豆腐を出し、解凍する。解凍が出来たら、水分を全体の2/3絞ります。絞り過ぎに気をつける。

好みのミンチに❶の木綿豆腐を入れます。
塩コショウを4フリ程入れます。
卵1個も割り入れる。
玉ねぎのみじん切りも入れる

混ぜ合わせる。
そして、形成する。
この時、まとまりにくい時は、水分が多い時は加減をしつつ片栗粉を入れる。

焼く。フライパンに入れて焼きはじめたら、すぐには、ひっくり返さず、表面が白っぽくなるまで蓋をして待つ。火加減に注意する。

両面に焼き目をつける。ハンバーグを皿に取り出す。この時、中まで火が通ってなくても、大丈夫です。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、シメジを入れて軽く炒める。そして、水とコンソメ、ケチャップ、ウスターソースを入れる

その中に、取り出したハンバーグを戻す。中まで火が通っていない時は、ここで、中まで火が通っていくので、大丈夫！

沸騰したら、火加減を弱火にする。この時に、ハンバーグと野菜に火を通す様に、少し煮込む。火加減は、弱火で。

出来上がりです。

形成する時に水分が少ない時は、卵を追加してみてください。

今回、解凍は、ボウルに容器に入ったままの凍った豆腐を入れ、流水で解凍しました。