低糖質＊おからのﾎﾞｰﾛ風
噛んだ時の「さくっ＆ほろっ」食感が楽しい☆
素朴な味に、つい手が伸びてしまします＾＾
全体の糖質：0.72g
このレシピの生い立ち
おからﾊﾟｳﾀﾞｰ使用、低ｶﾛﾘｰ・低糖質で食感の良いものを。
例えるなら、噛んだ時の食感がいい事、小さい事からﾎﾞｰﾛ風としましたが、おから感があります。一般的なﾎﾞｰﾛの溶ける感じはありません。
円錐形の形作りに手間どるのが欠点です。
低糖質＊おからのﾎﾞｰﾛ風
噛んだ時の「さくっ＆ほろっ」食感が楽しい☆
素朴な味に、つい手が伸びてしまします＾＾
全体の糖質：0.72g
このレシピの生い立ち
おからﾊﾟｳﾀﾞｰ使用、低ｶﾛﾘｰ・低糖質で食感の良いものを。
例えるなら、噛んだ時の食感がいい事、小さい事からﾎﾞｰﾛ風としましたが、おから感があります。一般的なﾎﾞｰﾛの溶ける感じはありません。
円錐形の形作りに手間どるのが欠点です。
アプリでひらく作り方
- 1
使用する材料
＊乾燥おから：みすず（5倍量の水でおからに戻すﾀｲﾌﾟ）
＊ﾊﾞﾀｰ：雪印 -
- 2
[準備]
卵は溶きほぐす。
ﾊﾞﾀｰは室温に戻すorﾚﾝｼﾞ200w1分程、様子をみながら加熱。指跡が残る程度にする。 - 3
[生地作り]
★をｷｯﾁﾝ用ﾋﾞﾆｰﾙ袋（今回、20×30cmﾏﾁつき使用）に入れ、軽く振った後、その他の材料を加える。 -
- 4
袋の外から手で３分程よく混ぜる。擦り合わせたり、棒状にしたり、押したりしながら･･･結構、根気のいる作業になります。
-
- 5
よく混ぜると、ﾎﾞﾛﾎﾞﾛの生地が、なんとかまとまる程度に。亀裂あり、簡単に折れる状態です。
-
- 6
ｵｰﾌﾞﾝを170度に予熱開始。
指先で少量とり、円錐形に形作る。、指先で、ぎゅーっと圧縮しながら約50個、形作る。 -
- 7
（形作るのに20分程かかります。我が家のｵｰﾌﾞﾝの場合、予熱開始は、手順６の初めで丁度良かったです。）
- 8
（手のひらで丸めようとしても難しいので、円錐形にしています。円錐を手のひらで丸めることはできます。）
- 9
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板に間を空けてのせていく。
-
- 10
170度のｵｰﾌﾞﾝ、あれば中段で、こんがり茶色に色づくまで20分加熱。加熱時間は調節下さい。
-
- 11
加熱後、10～15分ほど庫内に置き、乾燥させる。この時、焦げる手前の焼き加減だと、食感が良い仕上がりになっています。
-
- 12
ｹｰｷｸｰﾗｰの上などに、ｼｰﾄごと移動し、熱をとる。
-
- 13
口に含むと、ﾊﾞﾀｰがほんのり香る素朴な味。
乾くとまではいきませんが「水分が奪われる」食べ物です。注意してどうぞ。 -
- 14
完全に熱がとれたら、保存容器に乾燥剤と一緒に保管する。冷蔵・冷凍保管がｵｽｽﾒ。冷凍したものは出してすぐ食べられます。
-
- 15
[4倍の水で戻す乾燥おからで]
ﾊﾟｳﾀﾞｰの種類で食感は多少違うと思いますが、これはさっくりできました。 -
- 16
[失敗例]
ﾋﾞﾆｰﾙ袋を使わずﾎﾞｰﾙで混ぜたり、ﾊﾞﾀｰを室温に戻さなかったり、手順４で混ぜが足りなかった場合・・・ - 17
黒い班（まだら）ができてしまいます。加熱条件が同じでも、焦げて苦みが出てしまいます。右が失敗例です。
-
- 18
＊ｴﾘｽﾘﾄｰﾙは血糖値に影響しないので糖質の計算に含みませんでした。砂糖で代用する場合、分量の３倍を目安に調節下さい。
- 19
＊甘さは、やや控え目です。ｴﾘｽﾘﾄｰﾙ（砂糖）の量は調節下さい。
- 20
後日、ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞさんからのご指摘により、材料を加えてｱﾚﾝｼﾞしたもの、型を使った手順を削除しました。
コツ・ポイント
本当は卵１個にして使い切りたいところですが、沢山小さい形に形作るのが手間なので、卵1/2個分のﾚｼﾋﾟにしました。
①ﾊﾞﾀｰはやわらかくして使う②手順４でよく混ぜ合わせる③手順６でしっかり圧縮する、の３つがﾎﾟｲﾝﾄだと思います。
つくれぽ
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