スパゲティを茹で始める。湯を沸かし、沸騰したらオリーブオイルと塩を加えて、硬めに茹でる。

ニンニクは薄切り、唐辛子は種を取って輪切りにする。
ルッコラは適当な大きさに切る。
アンチョビはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたら唐辛子を加える。

ほたるいかを加えて炒める。白ワイン、アンチョビを加える。

茹で上がったスパゲティを投入。茹で汁を適宜加える。
最後にルッコラを加えて、火を止める。