なすを１センチ位にスライス。水にさらしておく。生鮭は１切れを２〜３つに切り分ける。

なすの水気を切る。鮭に塩こしょうをふる。

フライパンに油を引き熱する。なすを並べて両面を軽く焼く。その後、鮭も並べて両面焼く。

焼けたら、ミニトマトを半分に切り、フライパンに入れる。

火が通ったらチーズを乗せて、ふたをして蒸し焼きにする。