玉葱は平らになるよう上下を少し切って、

横半分にカットし、

外側1㎝を残して中身をくり抜く。

人参と、くりぬいた玉葱の半分を微塵切りにする。(残りの半分は使わないので味噌汁の具などに)

ボウルにひき肉・塩胡椒・２を入れよく混ぜる。

玉葱の内側に片栗粉を塗り挽肉を詰め、油をひいたフライパンで肉の面から焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をして蒸し焼きにする

肉詰めを取りだした後の

フライパンに残った肉汁に☆を入れて軽く煮詰め、肉詰めにかけて出来上がり。