□ホウレン草は根本をカットし、約４cm幅に切りわける。
●フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、温めていく。

●ニンニクをさっと炒めたら、豚肉を入れル。
●塩・胡椒し、表面に火を通していく。

●豚肉の表面の色が変わったら、白ワイン、ホウレン草を入れ、炒める。
●ホウレン草がしんなりしてきたら、バターを入れる。

●水分がとんだら、溶き卵を回し入れる。
●卵が半熟状態になったら器にとる。
●パセリをかけて、できあがり。