豚肉を圧力鍋に入れて中火〜強火でしっかり焼き色を付ける。

煮汁とネギ、生姜を入れて蓋をして20分加圧する。

時間がある時は自然放置して冷ましたら固まった油とネギや生姜を取り除きジップロックなどの保存袋へ。冷蔵庫で4〜5日保存可能

3で冷蔵庫で保存した時はカットして煮汁を少しかけてラップをしてレンジで少し温めます。残った煮汁は空気を抜いて冷凍保存。