豚肉は食べやすい大きさに切り、醤油・酒各小さじ１で下味をつける。

キャベツ・ピーマンは一口大に切り、しめじは石づきを取り、ほぐしておく。

フライパンにごま油を熱して生姜のみじん切りを軽く炒め、１の豚肉を入れて色が変わるまでよく炒め、一旦お皿に取り出す。

３のフライパンに２の材料を入れて炒め、火が通ったら一旦取り出した豚肉を戻し、★を加えて炒め合わせて出来上がり。