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パーティーに1品　かじきの竜田揚げ♪
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パーティーに1品　かじきの竜田揚げ♪-レシピのメイン写真

パーティーに1品　かじきの竜田揚げ♪

paqui
paqui @cook_40036998

前日から漬けダレにつけこむので味がしっかり中までしみて少し肉が固めのかじきもふっくらやわらかに美味しく仕上がります☆
このレシピの生い立ち
忘年会に呼ばれたので前日旦那の釣ってきたかじきで竜田揚げを作って持っていったら、メキシコ人にも大好評でした

前日から漬けダレにつけこむので味がしっかり中までしみて少し肉が固めのかじきもふっくらやわらかに美味しく仕上がります☆
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忘年会に呼ばれたので前日旦那の釣ってきたかじきで竜田揚げを作って持っていったら、メキシコ人にも大好評でした

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パーティーに1品　かじきの竜田揚げ♪

paqui
paqui @cook_40036998

前日から漬けダレにつけこむので味がしっかり中までしみて少し肉が固めのかじきもふっくらやわらかに美味しく仕上がります☆
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忘年会に呼ばれたので前日旦那の釣ってきたかじきで竜田揚げを作って持っていったら、メキシコ人にも大好評でした

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材料

パーティー用
  • かじきまぐろ １ｋｇ
  • 漬けダレ
  • しょうゆ カップ2/3
  • 酒 カップ1/2
  • しょうがすりおろし 3かけ
  • にんにくすりおろし 1かけ
  • 砂糖 大さじ2
  • はちみつ 大さじ2
  • 味塩コショウ 大さじ1
  • ラー油 大さじ1/2
  • 片栗粉
  • 揚げ油
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作り方

  1. 1

    かじきまぐろは食べやすく切りジッパー付の袋に入れる

  2. 2

    １に漬けダレをどんどんをいれジッパーをしっかり閉めたら全体をなじませて冷蔵庫へ。出来れば1日寝かしたほうが味がよくなじむ

  3. 3

    ２の汁気を切り、別ボールの片栗粉を1カップ程度いれ魚をまぶしてまず中温で揚げる

  4. 4

    3を全部揚げたら、最後に高温にしてカラット二度揚げする

コツ・ポイント

漬けダレに1日寝かすのが無理ならせめて2時間は時間をおいて味をしみこませてください。
二度揚げが面倒な方は焦げないように中温で揚げて最後に火を強めてからっと仕上げてください

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paqui
paqui @cook_40036998
2009/12/12 18:47に公開
メキシコ在住。２児の母。日本の食材はあまり充実してませんが、この町にある食材で色々料理するのが毎日の楽しみ。暑い国メキシコで作るなるべく簡単にできるレシピそしてもちろんメキシコ料理も少しずつ掲載していきます。
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このレシピのキーワード

竜田揚げ 片栗粉 はちみつ 酒 めかじき

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