もっちりベーグル
私のベーグル!
このレシピの生い立ち
私のベーグル!私の口に合わせたふわふわ感UPのベーグルですぅ。
作り方
- 1
水分が少ないけどがんばって捏ねてぇ。
はじめはこんなだけど - 2
五分くらいでこんな感じ
ちょっとだけ休憩してもいいよ。 - 3
もうちょっと頑張ったらこんな感じ
あーだめ。これでくたびれましたぁ。
これでゆるしてぇー - 4
8等分
- 5
10分ベンチタイム
丸めてからね。 - 6
間に何か入れるならこの時間に作ってね。
写真はさつまいもレンチンでマーガリンと砂糖をいれてまぜまぜ - 7
結構たっぷりのせてみました。
- 8
手前からきつめにまいて。
- 9
くるりん。
下手でごめんね
- 10
プレーンベーグルのほうは、真ん中に穴を指で開けて広げてもいいよねぇ。
- 11
レンジ発酵で20分
もしくわ、放置で倍に膨らむまで。
オーブンは200度にセット! - 12
お湯を沸かして砂糖か蜂蜜大さじ1くらい入れたら片面30秒づつゆでます。
- 13
休むことなくオーブンへ!
逆算してオーブン予熱してね。 - 14
16分やきました!
コツ・ポイント
半分くらいがてごねでは扱いやすいかなぁと思います
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