生風味明太子&バターミルクソースのパスタ

satoshis @cook_40045531
市販の生風味明太子ソースが、ちょっとした材料と手間で、お店レベルの味になります!
このレシピの生い立ち
イタリア料理の店で明太子ソースの和風パスタをいただいたときの味を、手抜きバージョンでコピーしてみました。
生風味明太子&バターミルクソースのパスタ
市販の生風味明太子ソースが、ちょっとした材料と手間で、お店レベルの味になります!
このレシピの生い立ち
イタリア料理の店で明太子ソースの和風パスタをいただいたときの味を、手抜きバージョンでコピーしてみました。
作り方
- 1
使ったのはこちらの、S&Bの生風味明太子ソースです。
- 2
パスタを茹でます。もちろん、アルデンテで!
パスタを茹でつつソースの準備をします。→ - 3
ミルクパンなどの小さめの鍋にバターを入れて弱火で熱します。
- 4
バターが溶けたら白ワインを入れて煮立たせてアルコール分を飛ばし、さらに牛乳を入れて煮立たせます。
- 5
火からおろして手で触れる程度まで冷まし、生風味明太子ソースを加えてよく混ぜます。(熱すぎると明太子が固まるので)
- 6
茹で上がったパスタにソースをからめ、きざみ海苔ときざみねぎをトッピングします。
コツ・ポイント
白ワインはなくても平気ですが、あると風味がぐんとよくなります。
きざみねぎのかわりに、大葉の千切りや、カイワレ大根でもよく合います。
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