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生風味明太子&バターミルクソースのパスタ
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生風味明太子&バターミルクソースのパスタ-レシピのメイン写真

生風味明太子&バターミルクソースのパスタ

satoshis
satoshis @cook_40045531

市販の生風味明太子ソースが、ちょっとした材料と手間で、お店レベルの味になります!
このレシピの生い立ち
イタリア料理の店で明太子ソースの和風パスタをいただいたときの味を、手抜きバージョンでコピーしてみました。

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satoshis
satoshis @cook_40045531

市販の生風味明太子ソースが、ちょっとした材料と手間で、お店レベルの味になります!
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イタリア料理の店で明太子ソースの和風パスタをいただいたときの味を、手抜きバージョンでコピーしてみました。

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材料

1人分
  • 生風味明太子ソース 1袋
  • バター 5gくらい
  • 牛乳 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ1(あれば)
  • きざみねぎ 少々
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作り方

  1. 1

    使ったのはこちらの、S&Bの生風味明太子ソースです。

    • 生風味明太子&バターミルクソースのパスタ作り方1写真
  2. 2

    パスタを茹でます。もちろん、アルデンテで!
    パスタを茹でつつソースの準備をします。→

  3. 3

    ミルクパンなどの小さめの鍋にバターを入れて弱火で熱します。

  4. 4

    バターが溶けたら白ワインを入れて煮立たせてアルコール分を飛ばし、さらに牛乳を入れて煮立たせます。

    • 生風味明太子&バターミルクソースのパスタ作り方4写真
  5. 5

    火からおろして手で触れる程度まで冷まし、生風味明太子ソースを加えてよく混ぜます。(熱すぎると明太子が固まるので)

  6. 6

    茹で上がったパスタにソースをからめ、きざみ海苔ときざみねぎをトッピングします。

    • 生風味明太子&バターミルクソースのパスタ作り方6写真

コツ・ポイント

白ワインはなくても平気ですが、あると風味がぐんとよくなります。
きざみねぎのかわりに、大葉の千切りや、カイワレ大根でもよく合います。

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satoshis
satoshis @cook_40045531
2014/02/09 08:02に公開
北九州在住のシングルパパ(嫁募集中)、子ども3人。イタリア料理が好きですが、カレーや肉じゃがなどの基本料理から、和食・中華などいろいろ作ります。たまに自宅で、自慢の料理でワインを楽しむ「八幡西区ワイン会」を開催してます。気になったら「さわださとし」で検索してみてください。Twitter/Facebook/Instagram/YouTubeなど同じ名前でいろいろ登録してます。
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このレシピのキーワード

パスタ バター 牛乳 明太子

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