鍋にお湯を沸かします。

豚肉は、食べやすい大きさに切っておく。

お湯がぐらぐら沸いたら、少しお水を入れる。
その中に豚肉を入れ、赤いところがなくなるまでゆでる。

ねぎやカイワレは、
刻んですりおろして、水けをきった大根をあえる。

器に冷めた豚肉をもり、薬味が入った大根おろしをたっぷりかけ、好みで一味を振ったらできあがり。