野菜を全部みじん切りにして、フライパンに油とニンニクを入れ、香りが出たら玉ねぎを透明になるまで炒める。

他かの野菜も入れ、火が通ったら塩コショウをして味を整え冷ます。Aの材料をよく混ぜ合わせる。

ボウルに挽肉と1の野菜とAを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。手のひらで空気を抜きながら楕円にし、中心をへこませて成形。

フライパンを熱しサラダ油をひいて中火で２～３分焼きつけてしっかり焼き色をつける。焼き色がつくまで動かさないこと！

柔らかいので裏返すときやさしく。蓋をして弱火で6～7分焼く。竹串をさしてみて透明の肉汁が出たらＯＫ。

全てのハンバーを焼き終えたらフライパンに残った肉汁を取っておく。フライパンに小麦粉を入れよく炒める。

バターを加えよく炒め、お湯少しづつ入れながらよく混ぜ、ソースの材料をすべて入れてよく混ぜる。

ハンバーグも戻し入れ、ソースにとろみがついたらOK～付け合わせの野菜や目玉焼きを用意する。

お皿にご飯を盛り、野菜、ハンバーグをのせソースをかけて目玉焼きをのせたら出来上がり～～