大根は2ｃｍくらいの輪切りにして、両面に十字に隠し包丁を入れる。
（乱切り、いちょう切りでも可）

大根を米のとぎ汁でゆでる。（吹きこぼれやすいので、注意！！）
なければ、お湯でも可。
大根が柔らかくなるまで茹でる。

とり肉は水から茹でる。（水洗いしてから炊くと臭くならない）
沸騰したらあくを取る。あくが出なくなったら、酒を少し入れる。

大根と切ったねぎを加え、火にかける。きのこ類を入れてもおいしい。

しょうがをたくさんすっておく。
しょうがじょうゆで食べる。
しょうがをたくさん入れた方がおいしい。

「おかゆ」
あまった汁にご飯を入れて、グツグツ煮るだけ！つやつやで絶妙な出汁の効いたおかゆになります。