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干し★大根の皮のきんぴら
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干し★大根の皮のきんぴら-レシピのメイン写真

干し★大根の皮のきんぴら

まりんtoまりん
まりんtoまりん @cook_40045503

大根がおいしい季節になりました。冷蔵庫に貯まった皮を干す事で更に栄養価、おいしさがアップ！　捨てるなんてもったいな～い。
このレシピの生い立ち
大根の皮できんぴらを作るとなかなか味が中に入っていかないので、干して水分を減らして作ってみました。

大根がおいしい季節になりました。冷蔵庫に貯まった皮を干す事で更に栄養価、おいしさがアップ！　捨てるなんてもったいな～い。
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大根の皮できんぴらを作るとなかなか味が中に入っていかないので、干して水分を減らして作ってみました。

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干し★大根の皮のきんぴら

まりんtoまりん
まりんtoまりん @cook_40045503

大根がおいしい季節になりました。冷蔵庫に貯まった皮を干す事で更に栄養価、おいしさがアップ！　捨てるなんてもったいな～い。
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大根の皮できんぴらを作るとなかなか味が中に入っていかないので、干して水分を減らして作ってみました。

大根がおいしい季節になりました。冷蔵庫に貯まった皮を干す事で更に栄養価、おいしさがアップ！　捨てるなんてもったいな～い。
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材料

  • 大根の皮 １～２本分
  • にんじん 大根の皮の１/3位
  • ★砂糖 大さじ１
  • ★しょうゆ 大さじ２
  • ★みりん 大さじ２
  • ★すき焼きのタレ 大さじ１
  • ごま油 適量
  • 鷹のつめ １～２本分（一味で対応してもＯＫ）
  • すりゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    大根の皮をマッチ棒位の大きさに切って、ざる等に入れ、天気が良い日に太陽に当てて１日かけて干す。

  2. 2

    人参を皮付きのまま、マッチ棒位の大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにごま油と鷹のつめを入れ、大根の皮と人参を炒める。★の調味料で味付けをする。

  4. 4

    すりゴマをかけて出来上がり！！

  5. 5

コツ・ポイント

ごま油とすりゴマは多めがオイシーです。
大根の大きさや皮の厚さでかなり量が変わりますので、調味料は目安です。各家庭のきんぴらの味付けでど～ぞ♪　
大根を大量に食べる冬場しか作らないので、夏場の干し時間は？です。

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まりんtoまりん
まりんtoまりん @cook_40045503
2009/12/12 14:17に公開
以前は大好きだったお料理。でも仕事を始めてからは、時間がなく楽しめなくなってしまった。クックパッドをとおして、また楽しみながらお料理をしたいなぁ…と思ってます。よろしくお願いしまーす！！
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん 大根の皮 トウガラシ

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