ジャムサンドクッキー☆クリスマスクッキー
話題入り感謝！
クリスマスにはクッキーを食べる習慣があります。粉砂糖使用なので軽い口当たり。
さくさくで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんに1年中売っているSpitzbuben（いたずら小僧）と呼ばれるジャムサンドクッキーですがクリスマスクッキーとしても食べます。
ジャムに入れるリキュールは自分が好きなので入れてみました。普通は入れません。
ジャムサンドクッキー☆クリスマスクッキー
話題入り感謝！
クリスマスにはクッキーを食べる習慣があります。粉砂糖使用なので軽い口当たり。
さくさくで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんに1年中売っているSpitzbuben（いたずら小僧）と呼ばれるジャムサンドクッキーですがクリスマスクッキーとしても食べます。
ジャムに入れるリキュールは自分が好きなので入れてみました。普通は入れません。
アプリでひらく作り方
- 1
★をボールに入れ色が明るくなるまで混ぜる。軽く混ぜた卵白を加え、粉を入れよく混ぜる。
- 2
生地をビニール袋に入れ1時間以上冷蔵庫で休ませる。型抜きする30分前に取出す。麺棒でビニールの上から厚さ2mmに伸ばす
-
- 3
ビニールの上と脇を鋏で切り型抜きする。ベーキング用ペーパーを敷いたトレイかお皿に乗せる。冷蔵庫に15分入れる。
-
- 4
オーブンを180度に温める。中段で6−8分焼く。焼けたらクーラーに乗せて完全に冷ます。
-
- 5
ジャムを挟む場合は
50g程度を鍋に入れ
温める。アプリコットジャムにアマレットを、ラズベリージャムにリキュールを追加。 -
- 6
5を冷ます。
クッキーにジャムを少量乗せ（はみ出さないように）、星型クッキーをのせる。
お好みで上から粉砂糖をかける。 -
- 7
プレゼントにしても喜ばれます。家庭では湿気ないように缶に入れ涼しいところに保管します。
-
- 8
11月末か12月初めにクリスマスクッキーを焼きます。2017年は自家製ラズベリージャム1種のみ。
-
- 9
冷めてからジップ付き袋に入れて冷凍も可能。
食べる前１時間位室温に置いてください。 - 10
この分量で38ｘ42ｃｍの天板2枚分焼けます。
1/3をプレーンにしました。保存しないのなら半量で丁度良いです。 - 11
大き目のビニールがなければ、ラップを2枚使用し生地を挟んでもOKです。
型に粉をつけながら抜くと作業し易いです。 - 12
中央をくりぬく型がない場合
普通の型抜き使用後クッキー2枚を使いジャムをサンドします。 - 13
レープクーヘンID19382314と盛り合わせておもてなしにも。上から粉砂糖をかけても良いです。
-
- 14
2022年
自家製ラズベリーバニラジャムと林檎と無花果のジャムで。 -
- 15
ステンドグラスクッキー風に！
あやちんさんから蛍光アイシング使用の素敵なアレンジ♪ -
コツ・ポイント
生地を冷蔵庫で休ませること、焼く前にも15分冷蔵庫に入れます。気温が低ければ外に置いて大丈夫です。（小動物に注意）
ビニールを使うので余分な粉も不要で扱い易いです。破けない様に厚めのものを使用して下さい。ジャムは薄く塗ります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
