【合わせ調味料】を作っておく。

豚もも肉は3ｃｍ幅に切り、塩胡椒をまぶしておく。エビは半分にスライスしてボウルに入れ、片栗粉と塩を揉み込み、水でよく洗う

白菜は3ｃｍ各の乱切り、人参は短冊切りにする。長ネギ、しょうがはみじん切りにして、椎茸は4等分に切る。

フライパンにごま油半量を入れて中火で熱し、豚肉とエビを炒める。色が半分変わったら生姜と長ネギを入れて更に炒める。

豚肉の色が完全に変わったら一度取り出し、フライパンに残りのごま油を入れて強火で熱する。

白菜、人参、鶉の卵、干し椎茸を入れて手早く2分ほど炒め、【合わせ調味料】を入れる

豚肉とエビを戻し入れ、全体を混ぜる。
とろみがついたら完成！！