豆乳は冷たくない程度に温めておく。

粉寒天は水に膨潤させておく。

２を火にかける。中心まで沸騰し、寒天が溶けたらグラニュー糖を加える。

再沸騰してグラニュー糖が溶けたらインスタントコーヒーを加え、火を止める。

１の豆乳に４のコーヒー液を加え混ぜる。

容器に流して冷やし固める。

甘さを控えているのでダイエット中の方はこのままで。お好みでガムシロップやポーションミルクをかけて食べても美味しいです。

私のおススメはたっぷりの茹で小豆です。コーヒーのほろ苦さが小豆の味を引き立てて絶妙のコラボだと思います。