賀茂ナスは半分に切って、中をスプーンでくりぬきます。椎茸は小さ目一口大、ベーコンも2センチ幅位で切ります。

あわせる野菜はなんでも良いのですが、この時は、ミニトマト、タマネギ、ピーマンにしました。全部一口大に切ります。

器になる賀茂ナスはラップにくるんで電子レンジで2分程加熱します

くりぬいたナス、椎茸、ベーコン、旬野菜を、フライパンで炒めて火を通します。その時の野菜の火の通りにくい順に投入。

中の具に塩をふって味付けします。この後オーブンにかけるので、根菜類でなければ完全に火を通さなくて大丈夫。

器になる賀茂ナスに5の具をのせ、とろけるチーズをかけます。隠し味にマヨネーズをのせるのも◎

250℃位に余熱したオーブンで10～15分程焼きます。チーズにちょっと焦げ目がつく位で完成です。