里芋の和風ポテトサラダ
ほんのりわさび風味で、桜えびとの相性も抜群(^∀^)
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里芋が大量で、煮っ転がしも飽きてきてァハハ・・(^д^;)
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里芋が大量で、煮っ転がしも飽きてきてァハハ・・(^д^;)
里芋を洗い、茹でて(蒸かして)、粗熱を取り、皮をむく。
加熱してから皮をむいた方がむきやすいし、かゆくなりにくいです。
皮をむいた里芋はマッシャーなどで粗く潰す。
めんつゆとわさびを入れてよく混ぜる。
ブロッコリーと桜えびも加えて軽く混ぜて出来上がり♪
ブロッコリーはきゅうりや菜の花など、他の緑の野菜にかえてもOK。
めんつゆの量は、種類によって調節して下さい。
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