材料を計量しておく。薄力粉とベーキングパウダーは同じビニール袋に入れて、軽く振り、フルーツミックスも加えて更に振る。

バターはボールに入れて、レンジで軽くチンして、マヨネーズ状になるように混ぜる。

溶き卵半量、アーモンドプードル、残りの溶き卵を少しずつと、順に加えて、その都度よく混ぜる。

レモン汁、1のビニール袋の粉類とフルーツミックスも加えて、つやが出るまで、混ぜる。

生地を型に入れる。焼くと出てくる真ん中をくぼませる。

160℃で1時間焼いて出来上がり。2、3日おいてからの方が、しっとり美味しくなります。

1の時に、ビニール袋のフルーツミックスが薄力粉にまぶされて、だまにならないようほぐしながら振るうことが大切です。