サラダ油に、シナモンスティック・ローリエを入れ弱火で３分、粉末のグローブ・カルダモンを加え焦げないように追加で弱火で３分

シナモンスティック・ローリエを取り除き、玉ねぎを炒める
シナモンとローリエは1の鶏肉に追加しておく。

玉ねぎに火が通ったら、1とは別のニンニク、ショウガを加えて炒める

コリアンダー、ガラムマサラ、トマトピューレを加えて炒める

水、400ccを加え焦がさないように30分ほどじっくりと煮込む
（煮込んだ後、1と一緒に一晩置いても良）

鍋（フライパン）にサラダ油を引き、1の鶏肉を炒める

火が通ったら、ざく切りカットのトマトと、ホールトマト（ラッサムで使った残り）を加える

8とチキンブイヨン、牛乳を加えて全体が馴染むまで軽く煮込んで完成

ラッサムも出来上がり