大根とにんじんは千切りにして、塩（分量外）をふりかけて、しばらく置く。

①の水気をギューっとしぼる。ここで、よーく水気を出すと味のしみこみが良くなります♪

砂糖、みりん、塩、酢を合わせ、②と糸（細切り）昆布を５分ほど漬け込む。

仕上げにしょうゆをひとたらしして風味をつけ、ごまをまぶす。