穴子とルッコラのサラダ
バルサミコを使った濃厚なサラダです
このレシピの生い立ち
穴子にバルサミコをかけたら美味しかったのでサラダに応用
アプリでひらく作り方
- 1
ルッコラは食べやすい長さに切り洗い、水につけて冷蔵庫で冷やし、トマトは食べやすい大きさに切る
- 2
穴子はお湯をかけ水で洗い、食べやすい大きさに切り、フライパンに油をひき、白ワインをかけ色よく焼いたら皿において置く
- 3
②のフライパンにバルサミコとハチミツをいれ少し煮詰めてから、バターを入れ乳化させトロンとなったら蒲焼のタレをいれる
- 4
③が混ざったら穴子を再びフライパンに入れ絡め、水気をよくきったルッコラ・トマト・穴子を皿にのせフライパンのタレをかけ完成
コツ・ポイント
・穴子はお湯をかける事で臭みをとり、身を引き締め水で血などを綺麗に洗ってください
・ルッコラを水につけ冷蔵庫に入れ冷やすとシャキシャキします
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19528066
