安い！ ムネ肉 ハンバーグ セロリ＆大葉
鶏むね肉のハンバーグです。
セロリと大葉でさっぱり風味にしました。
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- 1
鶏むね肉は、サイコロ状、さいの目切り（1センチ角を目指すけれど、ざっくりでよい）
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- 2
ボールにいれて、塩を少々ふって混ぜる（1.2分おくと少し粘り気がでてくる）
- 3
今回は、1:2くらいでそれぞれのボールにわける（子どもがセロリダメかもしれないので、大葉を多めに作る）
- 4
セロリ、大葉をみじん切りにする（お好みで大きめでもいいです）
- 5
※セロリはスジは取らずに斜めに切り、細かくすると繊維が切れてシャキシャキ、いい感じです
- 6
2つのボールにそれぞれ①セロリ（少ない方）②大葉（多い方）にいれる
- 7
①②のボールに、卵をいれる（こちらもだいたい1:2の分量に分けて入れる）
- 8
パン粉、小麦粉をいれる。（ハンバーグに成形するとに崩れないようにしたいので、卵との水分量をみながら）
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- 9
ハンバーグ（少し小さめ）の形にして、油を熱したフライパンで焼く（写真の小さいものは翌日のお弁当用です）
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- 10
※火かげんは、弱火がよい。最初の片面はフタをして、焦げ目がしっかりついたらひっくり返す。もう片面はフタ不要。
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コツ・ポイント
弱火のほうが、お肉が柔らかくなります！
大根＆おろしポン酢で食べるのがオススメです。
セロリはお好みでもっとたくさん入れてもいいかも。
物価高で、牛豚より「やっぱり鶏肉！むね肉だー！」と。最近はむね肉ばかり食卓にだしてます。
つくれぽ
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