鍋にごま油を敷き中火の弱火でにんにくとしょうがを炒める。火が通ったところに赤ワインを加え、火を少し強めて沸騰させる。

沸騰したら火を弱めて1分ほどアルコールを飛ばす。ハチミツから味噌までの材料を入れて砂糖が溶けるまで一煮して火からおろす。

冷ましてからりんごと玉ねぎのすりおろし、すりゴマ加えて混ぜたら出来上がり。一晩寝かせるとより美味しくなります。